Recette Spritz Pastèque
Pastèque mixée, prosecco et menthe, le spritz qui remplace la sangria sur les plages du Sud.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 7°
- Temps
- 3 min
- Niveau
- facile
Ratio : 1 : 1 (jus de pastèque : prosecco) Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Pastèque mixée et filtrée100 ml
- Prosecco extra dry90 ml
- Eau gazeuse20 ml
- Feuilles de menthe fraîche3 feuilles
- Glaçons cubesà ras bord
Méthode
- 1
Mixez la pastèque puis filtrez le jus à travers une passoire fine.
- 2
Verre ballon, glaçons, versez le jus de pastèque puis le prosecco.
- 3
Complétez d'eau gazeuse, garnissez de menthe fraîche frappée.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce Pastèque.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Purée lisse en 15 secondes
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Gros cubes qui fondent lentement
Pour respecter la codification 3-2-1
Pour libérer les huiles de la menthe
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Sans ancrage italien classique, le Spritz Pastèque apparaît sur la Costa Brava et la Côte d'Azur autour de 2020 comme alternative légère à la sangria pendant les canicules estivales. Sa popularité grimpe chaque été avec les records de chaleur.
Origine, Costa Brava, Espagne, 2020.
Trois variantes à tester
Pastèque-feta
Un cube de pastèque et de feta en garniture sur pique, sucré-salé étonnant.
Pastèque frozen
Pastèque congelée en cubes passée au blender avec le prosecco congelé.
Pastèque piment
Une pincée de piment d'Espelette sur le bord du verre pour un contraste chaud-froid.
Comparateur
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- Salade pastèque-feta-menthe
- Jambon cru et melon
- Tapas froides de la mer
Questions fréquentes
Comment obtenir un jus de pastèque bien clair ? +
Mixez la chair puis filtrez à travers une passoire fine ou un torchon propre pour retirer la pulpe grossière.
Peut-on préparer le jus à l'avance ? +
Oui, jusqu'à 24h au frigo dans un contenant hermétique, au-delà, le jus perd sa fraîcheur et peut fermenter légèrement.
Quelle pastèque choisir ? +
Une pastèque bien mûre et sucrée, sonnant creux quand on la tape, évite d'avoir à trop sucrer le résultat.
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