Recette White Negroni Spritz
L'audace 2026 : la version pétillante du Negroni blanc, gentiane + gin, pour amateurs d'amer fin.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 16°
- Temps
- 3 min
- Niveau
- moyen
Ratio : 1 : 1 : 1 (gin : Suze : Lillet), allongé prosecco/eau Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Gin sec (Tanqueray ou Sipsmith)20 ml
- Suze (liqueur de gentiane)20 ml
- Lillet Blanc20 ml
- Prosecco extra dry60 ml
- Eau gazeuse30 ml
- Twist de pamplemousse jaune1
- Glaçons cubesà ras bord
Méthode
- 1
Verre à vin ballon, gros glaçons.
- 2
Versez gin, Suze, Lillet, remuez brièvement au bâton pour intégrer avant les bulles.
- 3
Complétez de prosecco puis d'eau gazeuse. Twist de pamplemousse pressé au-dessus, déposé dans le verre.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce White Negroni.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Gros cubes qui fondent lentement
Pour respecter la codification 3-2-1
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Le Negroni Blanc est inventé en 2001 par Wayne Collins lors d'un salon des vins à Bordeaux, remplaçant Campari et vermouth rouge par Suze et Lillet Blanc, deux produits français. Sa version spritz émerge vers 2010 dans les bars parisiens (Mabel, Little Red Door) et connaît une résurgence 2025-2026 avec la vague amère mondiale.
Origine, Bordeaux, France, 2010.
Trois variantes à tester
Suze Spritz simple
Sans gin ni Lillet : Suze + prosecco + tonic = version basse alcool (7°).
Lillet Spritz
Sans Suze : Lillet + prosecco + eau gazeuse + orange = version douce et florale.
White Negroni frozen
Le trio au blender avec glace pilée, sans prosecco, bourbon spritz alternative.
Comparateur
Hésites entre White Negroni et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Tapas de gambas à l'ail
- Fromage de chèvre affiné et miel de châtaignier
- Olives Kalamata et poivrons grillés
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la Suze par un autre amer ? +
L'Aveze (autre gentiane française) ou le Salers marchent bien. Pas de Campari, vous obtiendriez un Negroni classique.
Lillet Blanc ou Lillet Rosé ? +
Blanc pour rester dans la charte White Negroni. Le Rosé fonctionne mais donne une teinte saumonée et une note framboise qui déséquilibre.
Cocktail trop amer, comment adoucir ? +
Réduire la Suze à 15 ml et remonter Lillet à 25 ml. Ajouter 5 ml de sirop simple si vraiment nécessaire, mais l'idée reste l'amer sec.
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