Matériel pour faire des spritz à la maison : la liste courte
Un spritz ne demande pas un bar équipé. Quatre pièces font la différence entre un verre approximatif et un verre juste : de bons verres, un doseur, de la glace en gros cubes et un endroit pour la garder au frais. Le reste relève du confort ou d'une recette précise.
Rédigé par matteo-verdier ·
En bref
Pour commencer : des verres à vin ballon, un jigger doseur, des bacs à gros glaçons et un seau pour les garder à table. Le pilon, la machine à eau pétillante et le blender ne servent qu'à certaines recettes.
Voir la sélection ↓Les verres : le point de départ
Le verre à vin ballon, à large panse et ouverture resserrée, est le format du spritz : il loge de gros glaçons et concentre les arômes. Visez 40 à 45 cl pour un spritz de 180 à 200 ml de liquide. Les flûtes sont trop étroites, les verres droits laissent les glaçons fondre vite.
Un lot de six couvre un apéritif entre amis. Vérifiez que le verre va au lave-vaisselle et que le pied est stable ; ce sont des verres qu'on manipule glacés et mouillés.
Le doseur : pour des spritz reproductibles
Nos recettes reposent sur des ratios (3-2-1 pour l'Aperol Spritz, par exemple). Pour les respecter à la maison, un jigger à deux contenances, 30 et 45 ml, évite de verser à l'œil. C'est le plus petit investissement du lot et celui qui règle le plus de problèmes d'équilibre.
Préférez l'inox, qui se nettoie facilement et ne retient pas les odeurs, avec des graduations gravées lisibles.
La glace et le seau
De gros glaçons, remplis la veille, tiennent bien plus longtemps dans le verre que des petits. Les bacs en silicone XL sont l'option de base ; pour le détail, voyez notre comparatif des solutions de glace.
Le seau à glaçons est un confort réel : poser la glace sur la table évite les allers-retours au congélateur et le verre se remplit à ras bord, comme il faut. Une double paroi garde la glace plus longtemps.
Le pilon : seulement pour certaines recettes
Un pilon sert à écraser des fruits au fond du verre, comme dans le spritz fraise. Pour la menthe ou le basilic, nous recommandons plutôt de les frapper entre les paumes : un pilon trop appuyé écrase les feuilles et rend le goût amer.
Si vous ne faites jamais de spritz aux fruits écrasés, vous pouvez vous en passer.
Dans quel ordre acheter
Commencez par le doseur : c'est la pièce la moins chère, et elle rend vos recettes reproductibles d'un verre à l'autre. Ajoutez ensuite les bacs à gros glaçons, puis les verres si les vôtres sont trop étroits ou trop petits.
Le seau et le pilon viennent en dernier. Ils améliorent le service et certaines recettes, mais un spritz bien dosé, bien glacé et servi dans un bon verre reste un spritz réussi sans eux.
Ce qu'on peut laisser de côté pour commencer
Le blender n'a de sens que si vous faites des frozen spritz, la machine à eau pétillante que si vous buvez beaucoup d'eau gazeuse, la machine à glaçons que si vous recevez souvent. Chacun a son guide dédié sur ce site.
Achetez d'abord les quatre pièces de la liste courte, puis complétez selon les recettes que vous refaites vraiment.
La sélection
Ces références sont retenues sur les critères ci-dessus, nous ne les avons pas testées une à une. Vérifiez les caractéristiques, les avis et le prix sur la fiche Amazon avant d'acheter.
Le format du spritz : large panse, gros glaçons.
Pour respecter les ratios de nos recettes.
Gros cubes à remplir la veille.
La glace à portée de main sur la table.
Seulement pour les spritz aux fruits écrasés.
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Questions fréquentes
Quel est le verre idéal pour un spritz ? +
Un verre à vin ballon de 40 à 45 cl. Il loge de gros glaçons, garde les arômes et reste stable en main.
Faut-il un shaker pour un spritz ? +
Non. Un spritz se monte directement dans le verre, sur la glace, sans secouer ni remuer. Le shaker ne sert pas pour cette famille de cocktails.
Par quoi commencer avec un petit budget ? +
Par le doseur et les bacs à glaçons : ce sont les deux pièces qui améliorent le plus le résultat pour le moins d'argent.