Recette Negroni Sbagliato
Le « Negroni raté » devenu culte : le gin remplacé par du prosecco, immortalisé par Emma D'Arcy en 2022.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 12°
- Temps
- 2 min
- Niveau
- tres-facile
Ratio : 1 : 1 : 1 (Campari : vermouth rouge : prosecco) Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Campari30 ml
- Vermouth rouge (Martini Rosso ou Cinzano)30 ml
- Prosecco brut30 ml
- Tranche d'orange1
- Glaçons cubesà ras bord
Méthode
- 1
Verre à Old Fashioned ou verre ballon, glaçons.
- 2
Versez le Campari puis le vermouth rouge à parts égales.
- 3
Complétez de prosecco, garnissez d'une tranche d'orange. Remuez une seule fois délicatement.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce Sbagliato.
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
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Histoire
En 1972, le barman Mirko Stocchetto du Bar Basso à Milan attrape par erreur une bouteille de prosecco au lieu du gin en préparant un Negroni, « sbagliato » signifie « raté » en italien. Resté un secret milanais pendant cinquante ans, le cocktail devient viral mondialement en 2022 après qu'Emma D'Arcy le cite dans une interview Vanity Fair.
Origine, Milan, Lombardie, 1972.
Sources
- Bar Basso, Milano — la carte historique , Mirko Stocchetto (1972)
- Emma D'Arcy on their favourite drink (2022) , Vanity Fair
- The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , David Wondrich (2021) , Oxford University Press
Trois variantes à tester
Sbagliato corrigé
Ajoutez 15 ml de gin pour un Negroni classique amélioré du prosecco, le meilleur des deux mondes.
Sbagliato au Select
Remplacez le Campari par du Select pour une version plus herbacée.
Sbagliato frozen
Le trio passé au blender avec glace pilée, version été 2026.
Comparateur
Hésites entre Sbagliato et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Grissini au parmesan
- Olives Taggiasche
- Focaccia à l'huile d'olive
Questions fréquentes
Le Negroni Sbagliato est-il vraiment né d'une erreur ? +
Oui, c'est l'anecdote officielle du Bar Basso, qui revendique toujours la création originale sur sa carte à Milan.
Est-ce plus fort ou plus léger qu'un Negroni classique ? +
Plus léger, le prosecco (11°) remplace le gin (40°), le résultat titre environ 12° contre 24° pour un Negroni classique.
Pourquoi est-il redevenu populaire en 2022 ? +
Une interview d'Emma D'Arcy évoquant le cocktail est devenue virale sur TikTok, relançant l'intérêt mondial pour cette recette oubliée depuis 50 ans.
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