Recette St-Germain Spritz
La version française chic : liqueur artisanale de fleur de sureau des Alpes, dosée avec précision.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 12°
- Temps
- 2 min
- Niveau
- facile
Ratio : 2 : 2 : 1 (prosecco : eau gazeuse : St-Germain) Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Liqueur St-Germain30 ml
- Prosecco extra dry60 ml
- Eau gazeuse60 ml
- Zeste de citron jaune (twist)1
- Glaçons cubesà ras bord
Méthode
- 1
Verre à vin ballon, gros glaçons.
- 2
Versez St-Germain puis prosecco, complétez d'eau gazeuse, dans cet ordre, pour émulsionner naturellement.
- 3
Twist de citron pressé au-dessus du verre pour libérer les huiles, puis déposé dans le cocktail. Ne remuez pas.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce St-Germain.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Gros cubes qui fondent lentement
Pour respecter la codification 3-2-1
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Créée en 2007 par Robert Cooper dans une distillerie dijonnaise, la liqueur St-Germain utilise des fleurs de sureau sauvage cueillies à la main dans les vallées alpines pendant quatre semaines par an. Sa bouteille Art Déco et son marketing haut-de-gamme en ont fait la liqueur florale de référence des bars à cocktails.
Origine, Dijon, France, 2007.
Trois variantes à tester
St-Germain rosé
Remplacez le prosecco par un rosé pétillant provençal, couleur rose pâle addictive.
St-Germain gin fizz
St-Germain + gin + citron + soda = version botanique renforcée.
St-Germain framboise
3 framboises écrasées au fond du verre + St-Germain spritz classique.
Comparateur
Hésites entre St-Germain et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Chèvre frais et miel
- Salade fenouil-orange
- Tarte fine aux abricots
Questions fréquentes
St-Germain vs sirop de sureau : quelle différence ? +
St-Germain titre 20° et contient l'huile essentielle des fleurs macérées, le sirop apporte juste le sucre parfumé. Pour un Hugo pur, le sirop suffit ; pour un cocktail élégant seul, la liqueur est incontournable.
Peut-on faire son propre sirop de sureau ? +
Oui, saison mai-juin : 20 ombelles de fleurs fraîches, 1L d'eau, 800g de sucre, 2 citrons, 24h de macération à froid. Se conserve 4-6 mois.
Quel budget pour une bouteille St-Germain ? +
Compter 25-32€ pour 70 cl. Chère mais très dosée : 25 apéros par bouteille.
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