Recette Spritz de Noël
Cannelle, orange et clous de girofle infusés dans le sirop, le spritz qui remplace le vin chaud sur les tables de fêtes.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 9°
- Temps
- 4 min
- Niveau
- moyen
Ratio : custom, préparez le sirop d'épices la veille Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Prosecco extra dry90 ml
- Sirop d'épices maison (cannelle, girofle, orange)20 ml
- Bitter orange (Aperol ou Campari)20 ml
- Eau gazeuse20 ml
- Bâton de cannelle et zeste d'orange1 chacun
Méthode
- 1
La veille : faites infuser 2 bâtons de cannelle, 6 clous de girofle et un zeste d'orange dans 100 ml de sirop de sucre chaud, laissez refroidir et filtrez.
- 2
Verre ballon, glaçons, versez le sirop d'épices puis le bitter orange.
- 3
Complétez de prosecco puis d'eau gazeuse, garnissez d'un bâton de cannelle et d'un zeste d'orange.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce Spritz Noël.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Pour respecter la codification 3-2-1
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Apparu dans les bars à cocktails parisiens vers 2018 comme alternative festive et moins lourde au vin chaud traditionnel, ce spritz reprend les codes du spritz classique enrichis d'épices d'hiver, une manière de prolonger la culture aperitivo jusqu'à la table de Noël.
Origine, France (tendance moderne), 2018.
Trois variantes à tester
Spritz de Noël chaud
Servi tiède sans glaçons avec du vin blanc chauffé à la place du prosecco, plus proche du vin chaud.
Spritz de Noël sans alcool
Remplacez prosecco et bitter par un pétillant N/A et un sirop d'agrumes amers.
Spritz de Noël pomme
20 ml de jus de pomme trouble ajouté pour une note plus ronde.
Comparateur
Hésites entre Spritz Noël et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Foie gras et pain d'épices
- Fromage à raclette
- Bûche aux marrons
Questions fréquentes
Peut-on préparer le sirop d'épices à l'avance ? +
Oui, jusqu'à 2 semaines au frigo dans un bocal hermétique, les épices continuent même de s'intensifier légèrement.
Quel bitter fonctionne le mieux avec les épices d'hiver ? +
Aperol pour la douceur, Campari si vous préférez plus d'amertume pour contrebalancer le sucré des épices.
Peut-on le servir sans alcool à une tablée mixte ? +
Oui, voir la variante sans alcool, le résultat reste festif visuellement et aromatiquement grâce aux épices.
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