Recette Rosé Spritz
La réponse provençale au spritz italien, rosé pâle, agrume, eau gazeuse, zéro complication.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 9°
- Temps
- 1 min
- Niveau
- tres-facile
Ratio : 4 : 2 : 1 (rosé : eau gazeuse : sirop) Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Rosé de Provence bien frais (AOP Côtes-de-Provence idéalement)120 ml
- Eau gazeuse60 ml
- Sirop de pamplemousse rose ou d'agrumes15 ml
- Rondelle de pamplemousse1
- Feuilles de basilic3 feuilles
- Glaçons cubesà ras bord
Méthode
- 1
Verre ballon, glaçons.
- 2
Versez le rosé bien frais, puis le sirop, complétez d'eau gazeuse.
- 3
Ajoutez la rondelle de pamplemousse et les feuilles de basilic frappées. Servez immédiatement.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce Rosé Spritz.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Gros cubes qui fondent lentement
Pour respecter la codification 3-2-1
Pour libérer les huiles de la menthe
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Le rosé spritz émerge en Provence vers 2018 comme réponse locale au raz-de-marée Aperol. Domaines de Ramatuelle et Saint-Tropez le popularisent d'abord en beach clubs, puis en cavistes en 2021. Version française, peu codifiée, qui reste très souple sur les ingrédients.
Origine, Provence, France, 2018.
Trois variantes à tester
Rosé pamplemousse pur
Sans sirop, avec 30 ml de jus de pamplemousse frais pressé.
Rosé pêche
20 ml de purée de pêche blanche au lieu du sirop, un Bellini rosé transformé.
Rosé thym-citron
Sirop maison thym + citron infusé 24h.
Comparateur
Hésites entre Rosé Spritz et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Tapenade et pain grillé
- Salade de tomates anciennes
- Anchoïade et légumes crus
Questions fréquentes
Faut-il un rosé cher ? +
Non, un rosé de Provence entre 8 et 12€ suffit largement. L'eau gazeuse et le sirop compensent, un grand cru serait gâché.
Rosé pétillant à la place du tranquille ? +
Oui : dans ce cas, oubliez l'eau gazeuse, le vin apporte déjà les bulles. Un rosé Crémant de Provence marche parfaitement.
Combien de temps se conserve un rosé ouvert ? +
2-3 jours au frigo maximum, avec bouchon hermétique. Au-delà, il perd sa fraîcheur.
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