Recette Limoncello Spritz
La côte amalfitaine en verre : citron sicilien, prosecco, menthe, soleil garanti.
Rédigé par Matteo Verdier ·
- Alcool
- 10°
- Temps
- 2 min
- Niveau
- tres-facile
Ratio : 2 : 1 (prosecco : limoncello) Ingrédients
Pour un verre de 180-200 ml. Ajuste le nombre de verres ci-dessous.
- Limoncello artisanal (idéalement IGP Costa d'Amalfi)45 ml
- Prosecco extra dry90 ml
- Eau gazeuse30 ml
- Rondelle de citron jaune1
- Feuilles de menthe fraîche3 feuilles
- Glaçons gros calibreà ras bord
Méthode
- 1
Verre ballon, gros glaçons pour ralentir la dilution.
- 2
Versez limoncello puis prosecco, complétez d'eau gazeuse.
- 3
Frappez la menthe entre vos paumes, ajoutez avec la rondelle de citron. Ne remuez pas.
Ta liste de courses
Les essentiels pour ce Limoncello.
Bulles à la demande, zéro déchet
12 kg/24h, plus jamais de rupture
Pour poser le rituel sur la table
Le format officiel du spritz vénitien
Gros calibre = dilution ralentie
Pour respecter la codification 3-2-1
Pour libérer les huiles de la menthe
Liens rémunérés, sans surcoût pour toi. *
Histoire
Popularisé par Aperol lui-même via sa campagne « Limoncello Spritz » en 2019, ce cocktail s'inscrit dans la vague nostalgique des liqueurs italiennes régionales. Le limoncello, digestif traditionnel de la côte amalfitaine depuis le début du XXème siècle, gagne enfin sa place en apéritif grâce au spritz.
Origine, Amalfi, Campanie, 2019.
Trois variantes à tester
Limoncello basilic
Basilic frais à la place de la menthe, twist plus herbacé, très italien.
Limoncello Sour
Sans bulles : limoncello + jus citron + blanc d'œuf, shaker.
Limoncello framboise
3 framboises écrasées au fond, contraste sucré-acide magnifique.
Comparateur
Hésites entre Limoncello et un autre spritz ?
Voir le comparateur →Avec quoi le boire
- Fritto misto de poisson
- Bruschetta tomate-basilic
- Sablé au parmesan et romarin
Questions fréquentes
Comment reconnaître un bon limoncello ? +
Couleur jaune paille et non fluo, texture légèrement visqueuse à froid, arôme citron frais et non citron de synthèse. Éviter les limoncellos supermarché en dessous de 15€.
Peut-on faire son limoncello ? +
Oui : zestes de 8 citrons non traités macérés 21 jours dans 500 ml d'alcool à 90°, puis assemblé avec un sirop de 500 ml d'eau + 400g de sucre. Repos 15 jours minimum.
Limoncello se sert froid ou gelé ? +
Au congélateur : le limoncello ne gèle pas grâce à ses 25-30° d'alcool, mais devient sirupeux et libère plus d'arômes.
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